|
|
Franse Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*6 el olie*1 kg (jonge)prei, in ringen*3 el bloem*zout*peper*nootmuskaat*2 dl droge witte wijn*4 dl melk*1 L. kippenbouillon(tablet)*2 tl marjolein*150 gr verse roomkaas*2 eieren*2 el geraspte parmezaanse kaas*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-In pan met dikke bodem olie verhitten en prei ca. 8 min. zachtjes bakken. Bloem erover strooien en ca. 3 min. zachtjes bakken. Zout, peper, nootmuskaat en wijn toevoegen.
2-Op hoog vuur vocht iets laten verdampen. Melk, bouillon en marjolein toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 20 min. zachtjes laten koken.
3-In kom roomkaas losroeren met eieren en geraspte kaas. Beetje soep erdoor mengen. Mengsel door soep kloppen. Soep opnieuw tegen de kook aan brengen en serveren.
|
|
|